近代中国中华民族红酒工业生产的勇士张弼士，是以贝德吧城(Batavia，今菲律宾老城区)逐渐白手起家创业的。他挑选烟台市创立张裕葡萄酒制酒企业，也是源于1871年与一位西班牙朋友在吧城拜访法国领事馆喝酒时，遭受荷兰领事馆一番话的启迪(见张弼士撰《奉旨创办张裕酿酒公司叙》)。
吧城是张弼士从广东省打拼贝德的第一个着力点。有关张弼士在吧城的创业故事，西班牙莱顿大学汉学校公共图书馆馆藏品吧城公堂《公案簿》存在宝贵的实验原始记录。吧城公堂是一个兼顾司法部门、民政部门和经济发展管理职责的半官方县衙，由西班牙殖民者政府委派的中国人官吏玛腰(Major，本意学校专业)、甲必丹(Kapitein，本意中尉)、雷珍兰(Luitenant，本意上尉)构成公堂，承担对本地中国人涉及到的各种各样事务管理开展评定、案件审理和裁定，并以汉语纪录，逐渐归纳装订成册。《公案簿》牵涉到张弼士的记述，主要是承揽、贷款担保和借款等经济活动，以其本名张肇燮发生在各种各样公文中。
依据《公案簿》记述，1867年11月5日，吧城公堂对张肇燮“承应包进军营米、牛奶水(牛乳)，三年价银92375盾”的申请办理开展评定，觉得安呾(Antar，贷款担保人)之一陈湘敬“前经有安呾别条，且自身有求包进别条货品”，因此 提议“再添一人安呾则妙”。纪录表明，张肇燮“年二十七岁，住大港墘”。大港墘(Kali Besar)坐落于今日的菲律宾城东区，是游人受欢迎打卡签到地之一。
1868年7月1日，吧城公堂又对张肇燮明确提出的二项承揽申请办理开展了评定，一项是承揽吉石珍(Senen)和惹呀毛吃(Jaga Monyet)多处军营的牛垄(Gudang，库房)、病厝(医院门诊)、药房、食材，1869年全年度价银114868盾，援梁德水、陈乙郎为安呾；另一项是承揽海屿军营的食材和什物，1869年全年度价银25547盾，援温亚云、梁德水为安呾。吧城公堂的回应均为“目前可堪”。
1869年7月14日，吧城公堂评定张肇燮“包进蚊甲(Banka，邦加岛)花生油、椰油，全年度价银35000盾，援梁德水、陈乙郎为安呾”的申请办理，做出以下结果：“本堂堪察张肇燮、梁德水、陈乙郎三人，生理学(闽南语，做生意)俱见宏伟，目前可堪。谨详副挨实嗹(Resident，这里指荷属吧城副驻守官)裁夺。”纪录表明，张肇燮的住所已由大港墘迁往小南门(Pintu Kecil)。
1869年12月9日，吧城公堂评定张肇燮“包入海口屿工役及食材，一年价银15795盾，四年计共价银63180盾，援温亚云、黄清渊甲为安呾”的申请办理，安呾之一黄清渊甲即出任甲必丹的黄清渊，籍贯福建省，为吧城八厨沃干(Petuakan)的“田间地头主”。安呾之一温亚云住小南门为商，是张肇燮援请频次数最多的贷款担保人，或许恰好是将闺女许配他的这位“温公”(见张弼士侄孙姑爷邝国祥编写于1948年的《张弼士此人》)。
根据《公案簿》的实验原始记录，大家对张弼士的人际交往可略微掌握，他的每一项业务流程都是有贷款担保人，他也常常给他人做贷款担保人，例如吧城公堂于1870年7月20日对李亚信“恳要应包钉马蹄铁”等项申请办理开展评定时，李亚信的安呾之一就会有张肇燮。纪录表明，李亚信住吉石珍开做牛车店(生产制造牛车)，张肇燮住小南门开油米店——这一油米店，很可能便是郑观应在《张弼士君平生事略》提及的“裕和企业”，该企业创立于1866年，是张弼士的“商业服务兴于之始”。
《公案簿》涉及到张弼士的纪录，关键集中化在1867年至1875年。之后，张弼士的自主创业踪迹迁移到苏门答腊岛和马来半岛，遂成贝德富豪。以1892年在烟台市创立张裕葡萄酒制酒企业为开始，张弼士满怀实业公司报国志的赤子情结，慢慢将工作重心点迁移到自身的中华民族。1915年，张弼士率中华民族游美实业公司团浏览英国期内，被《纽约时报》称为“我国的安德鲁卡内基”。(陈耀明)
